La folie des Bretzels

Coucou les gourmand(e)s 😋

Je raffole tellement des bretzels que c’était pour moi impossible de ne pas vous écrire un article dessus!

Avant tout voici un petit résumé de ce qu’est une bretzel; son histoire tout ça tout ça quoi 🍴:

Alors selon les préférences sachez qu’on dit « un » ou « une » bretzel. J’ai pris l’habitude de dire « une » ( merci à mon mari alsacien 😄). C’est une pâtisserie salée de la cuisine alsacienne ou allemande . Composée de farine, eau, beurre, levure de boulanger, sel, la bretzel est ensuite pochée dans un mélange d’eau et de bicarbonate de soude.

Il y a pas mal de petites histoires autour de son origine. Voici ma préférée:

En 1477, un boulanger de la Cour aurait si mal cuit son pain qu’il fut jeté au cachot ( bah oui c’était une faute terrible à l’époque…horrible!) On accorda alors au malheureux une chance d’échapper à l’exécution publique: on lui donna trois jours pour inventer un pain « au travers duquel le soleil brillerait trois fois ». C’est en voyant sa femme prier (la pauvre on la comprend!) qu’il aurait donc eu l’idée de cette forme particulière, comme des petits bras croisés. Quant à la saumure qui recouvre la bretzel, on la devrait au chat du boulanger qui aurait renversé la plaque de bretzels, les faisant tomber dans une bassine remplie de saumure. Merci le chat 😻

Maintenant on en trouve à tous les goûts ( par exemple au fromage comme sur ma photo en début d’article, ou encore avec du saumon fumé à l’intérieur,…)   Et aussi en version sucrée ( là encore une mutitude de variétés) Dans la photo ci-dessous en voici une en mode beignet recouvert de Nutella. Je l’avais achetée et aussitôt dévorée sur le marché de Noël de Strasbourg l’hiver dernier!

J’ai voulu tester une recette de bretzel que j’avais repérée sur la page Facebook de Tasty. Si ça vous tente aussi, il vous faut:

-une pâte à pizza

-de la mozzarella râpée

-du chorizo, jambon ou autre pour le dessus (moi j’ai mis du jambon)

Étalez bien la pâte à pizza. Coupez en un très long rectangle pour avoir votre base de bretzel. Mettez de la mozzarella râpée tout le long du rectangle de pâte et refermez en enroulant la bande rectangle. Résultat: ça fait un rouleau. Donnez lui alors la forme de la bretzel. Posez par dessus vos petits carrés de jambon préalablement découpés. Parsemez de mozzarella râpée et enfournez 20’min.

Point négatif: comme c’est de la pâte à pizza ne vous attendez pas au même goût que l’authentique bretzel!

Point positif: …c’est quand même super booon !! Et rapide!

Voilà j’espère que ça ne vous a pas trop donné faim quand même! N’hésitez pas à me dire si comme moi vous êtes folles des bretzels ou de gourmandises dans le genre!! À bientôt pour de nouveaux posts…sûrement du côté « Beauty » 💄 Des bisous les petits chats 😻